sábado, 29 de setembro de 2012

Sobre as coxinhas

Poxa vida, quanto tempo tem que eu não venho por aqui... Relendo a última postagem percebi que foi desde que comecei a fazer a tal MBA... com gente... que eu não gosto... mas disso eu já falei.

Nesse meio tempo muita coisa aconteceu e por muitas vezes eu pensei "preciso escrever sobre isso", mas dai vinha me chefe e me dava serviço, vinha minha mãe e me pedia pra resolver as coisas pra ela, vinha o final de semana e eu tinha aula, vinha o noivo e me levava pra praia (é, realmente eu preferia ficar em casa escrevendo do que ir à praia... aqui é muito feio...).



Mas enfim, aqui estou eu de novo. E dentre essas muitas histórias que aconteceram nesse tempo em que eu fiquei ausente do blog, a eleita para ser compartilhada com vocês foi sobre as coxinhas.
Dai que quando eu era pequena e as festinhas de aniversário (não necessariamente os meus) aconteciam, sempre tinha coxinha.
E lógico que tinham brigadeiros, cajuzinhos (que eu nunca entendi porque faziam, porque nunca ninguém comia), beijinhos, bala de coco, bolo... Mas eu gostava mesmo eram as coxinhas.
E era a minha mãe que fazia.
A massa era molinha, cremosa. Não eram essas coxinhas massentas e duras que o pessoal de buffet faz. Quando a gente mordia ela desmanchava na boca, o recheio de frango desfiado era salgadinho e molhado, suculento. Não era essa massa compacta de frango triturado.
E diferente da maioria das crianças, que atacavam os doces, eu gostava mesmo era da coxinha.
Dai que anos luz depois (mais especificamente final de semana passado) eu resolvi que queria comer as coxinhas da minha mãe.
Problema: Minha mãe está há 2.000 km daqui.
Solução: Eu faço!

Eu: Oi Mã! tudo bem ai?
Mãe: Tudo bem. E por ai?
Eu: Bem também. E as Tchucas?
Mãe: Tão deitadas aqui no sofá.
(Esse é o diálogo introdutório básico de todas as nossas ligações)
Eu: Como é a receita daquelas coxinhas que você fazia?
Mãe: Pra quê você quer?
Eu: Pra fazer, ué?
Mãe: Ah, compra que é mais fácil!
(Não se fazem mais mães como antigamente, que criam moçoilas prendadas...)
Eu: Não!!! Quero fazer! A massa é mais gostosa!
Mãe: Li, dá muito trabalho, compra que é melhor.
Eu: Mãe! Dá ai a receita!
Mãe: Bom... cozinha um peito de frango com água e caldo knorr, depois tira o frango, coloca na tigela, espera esfriar e desfia. Dai nessa água cê cozinha as batatas depois amassa elas e vai misturando a farinha até dar ponto.
Eu: Tá bom. Quando eu tiver fazendo qualquer coisa eu ligo pra você.
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Sábado: 22/09/12
10h - Ida ao mercado
11h - Início dos trabalhos na cozinha
(Ligação para minha mãe para saber qual é o tempero que se coloca na água para cozinhar o frango)
11h20min - Início do cozimento do peito de frango, retirada das cascas das batatas
(Ligação para minha mãe para saber qual é o tempo de cozimento do frango)
11h50min - Retirada do frango e início do cozimento das batatas
(Ligação para minha mãe para saber se precisava de mais tempero para cozinhar as batatas)
12h10min - Início do desfiamento do frango
(Ligação para minha mãe para saber se tinha que tirar a água do cozimento da batata ou se amassava tudo junto)
12h25min - Término do cozimento da batata (ajuda do noivo para amassar as batatas dentro da própria panela utilizando um Mix que ganhei da minha mãe há uns 6 meses e nunca tinha sido usado)
13h20min - Término do desfiamento do frango e início da execução do recheio
(Ligação para minha mãe para saber se o recheio teria que ser refogado)
13h40min - Término da execução do recheio
(Ligação para minha mãe para saber como adicionar a farinha na batata)
13h50min - Início da execução da massa (Misturar as batatas com a farinha, dentro da panela, sobre o fogo)
14h20min - Ajuda do noivo na mistura da massa
14h30min - Término da ajuda do noivo na mistura da massa
(Ligação para minha mãe para ver qual era o ponto da massa - participação especial da vizinha da minha mãe, que ajudou no processo de orientação)
15h00min - Término da execução da massa (e da força do meu braço direito)
(Ligação para minha mãe para saber com quê untar a mão para enrolar as coxinhas, se com óleo ou manteiga)
15h10min - Início do enrolamento das coxinhas (que grudam na mão, mesmo que elas estejam ensebadas de óleo para, teoricamente, não grudar), execução da milanesa (ao mesmo tempo)
16h00min - Término da execução das coxinhas.
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E ao final de 5 longas horas de trabalho, suor e perseverança:


Nesse momento você ai, do outro lado da tela, pensa: "Nossa, já comeu a outra metade toda? porque depois desse tempo todo você deve ter feito umas 50 coxinhas e vai passar o mês todo comendo até enjoar né?"

E eu aqui, desse lado respondo: "Não! Dessas 5 horas de trabalho eu tirei 12 coxinhas médias! Que foram embora em dois dias. E isso porque eu economizei!"

Sem pestanejar eu peguei o telefone e liguei pra minha mãe:

Mãe: Oi Li, e ai?
Eu: PORQUE VOCÊ NÃO ME AVISOU QUE DAVA TANTO TRABALHO????????????